167 milionów dolarów – tyle wynosiły dochody największego producenta kombuchy w Stanach Zjednoczonych – GT’S…
mgr inż. towaroznawstwa i zarządzania jakością. Przez 4 lata prowadził badania naukowe nad procesem fermentacji napoju kombucha, a wyniki publikował w polskich i zagranicznych czasopismach naukowych.
Współpracował z kilkoma polskimi firmami w zakresie problemów technologicznych przy produkcji napoju. Podczas pobytu w USA pracował w Bootleg Bucha (stan Nowy Jork) i Coastal Craft Kombucha (Long Island). Odbył także wizyty studyjne w UpStart Kombucha i Interact. Kosultował zagadnienia związane z rynkiem napojów w Bostonie w siedzibie Bevnet - czołowego źródła informacji o rynku w Stanach Zjednoczonych. Uczył się od technologa największego producenta napoju kombucha w Ameryce - GT'S Kombucha.
Jego celem jest opracowanie rozwiązania technologicznego do produkcji kombuchy o powtarzalnej jakości i zawartości alkoholu nieprzekraczającej 0,5%.