Wyleją ją, wyrzuć, nie patrz na nią, nie pij, a przede wszystkim – wybij sobie z głowy jej zakup! Nigdy nie rozumiałem, po co tracić czas i pieniądze na coś, co wymaga zaangażowania, przeczytania etykiety, albo co gorsza – rozmowy ze sprzedawcą. Najlepsze są najłatwiejsze rozwiązania i tego trzeba się po prostu trzymać. W końcu czyż nie ma nic lepszego niż droga na skróty? Zakup herbaty to chyba najłatwiejszy proces na świecie. Wchodzisz do sklepu, ściągasz z półki najtańszą…
Gdyby skupić się na ocenie herbaty liściastej oraz ekspresowej i porównać je jedynie na podstawie tego co widzimy – ten wpis mógłbym zakończyć po pierwszym akapicie. Nie trzeba przecież być koneserem, aby znaleźć kluczowe różnice. Wokół tematu narosło mnóstwo mitów, pytań i wątpliwości, dlatego w tym wpisie postaram się pokazać kilka podstawowych różnic pomiędzy saszetkami, a całymi liśćmi, z których robimy napar herbaciany. Herbata ekspresowa Najpopularniejsza herbata, która dostępna jest niemal w każdym sklepie spożywczym na całym świecie. Jak sama…
Treści tego bloga mówią przede wszystkim o herbacie, ale też w pewnym stopniu o poszukiwaniu miejsc, w których ta roślina jest uprawiana i przetwarzana. A więc i ja opowiem co nieco o moim pierwszym kursie na herbatę. Od dobrych kilku lat pasjonowałem się podróżami, a szczególnie upodobałem sobie wyprawy rowerowe. Jazda na rowerze w świecie pędzących samochodów i pociągów jest trochę jak picie herbaty w stylu chińskim, podczas gdy każdy zalewa wrzątkiem saszetkowe ekspresówki. Pozwala złapać tzw. „oddech” i…
Wydawać by się mogło, że jakiekolwiek parzenie herbaty, które wykracza poza herbatę ekspresową jest trudne, wymaga wprawy i zajmuje dużo czasu. To oczywiście nieprawda, szczególnie jeśli chodzi o ostatni argument, gdyż gaiwan to niesamowicie łatwe w obsłudze naczynie. Dla osób chcących zainwestować „kilka groszy”, to zdecydowanie najlepszy start w świadome parzenie herbaty. Czym tak naprawdę jest gaiwan? Dlaczego uważam, że to najlepszy wybór przy parzeniu herbaty? No i oczywiście – jak parzyć herbatę w gaiwanie? Czym jest gaiwan? Gaiwan,…
167 milionów dolarów – tyle wynosiły dochody największego producenta kombuchy w Stanach Zjednoczonych – GT’S Kombucha. Kiedy spotkałem się z jego głównym technologiem w jednej z restauracji w Los Angeles, zrozumiałem, jak daleko jesteśmy w tyle. Wyobraź sobie – wchodzę do sklepu Whole Foods przy 7 Alei w Nowym Jorku. Mijam kolorowy dział z owocami, świeże ryby, pachnące pieczywo, zdrowe przekąski. Żeby było jasne – celowo wyciszam zmysły, choć moja towaroznawcza natura ciągnie do każdej półki, do każdej etykiety.…
Jak dużo herbaty lub kawy może wypić kobieta w ciąży, aby było to bezpieczne dla dziecka? Odpowiedź na to pytanie zmieniała się podczas 40 lat badań nad tym zagadnieniem. Ostatnio, naukowcy doszli do wniosku, że ilość teiny (kofeiny), jaką przyjmuje kobieta nie powinna przekraczać 300 mg w ciągu dnia. Są to mniej więcej dwie filiżanki kawy oraz około 4 filiżanek herbaty. Taka dawka została przyjęta jako bezpieczna przez WHO, jednak bardziej zachowawczy naukowcy twierdzą, że lepiej nie przekraczać granicy…
To zdobywająca ostatnimi czasy ogromną popularność, nietypowa w swojej formie, sproszkowana herbata zielona pochodząca z Japonii. Początkowo, herbata japońska matcha wykorzystywana była wyłącznie do ceremonii picia herbaty – dzisiaj, dzięki swoim niesamowitym właściwościom prozdrowotnym, Matcha zyskuje coraz większe grono sympatyków. Swoją wyjątkowość zawdzięcza również sposobom jej przygotowania: od tradycyjnego zaparzania, poprzez koktajle z mlekiem (Matcha Latte), ciasta, naleśniki, lody, czy nawet słodycze na bazie zielonej herbaty. Jak powstaje Matcha? Sposób produkcji przypomina ten stosowany w procesie innej zielonej herbaty,…
Łagodny wstęp do herbaty białej Biała herbata najczęściej produkowana jest z pąków i najmłodszych listków. Z tego też powodu uznawana jest często za gatunkowo najlepszej jakości produkt dostępny na polskim rynku – jednocześnie, za jeden z trudniej dostępnych. Ta dość powszechna opinia, po części jest prawdziwa, choć jak to bywa w herbacianym świecie – bardzo ogólna. Prawdą jest, że im młodsze listki składają się na susz, tym więcej pozytywnych substancji w nich zawartych przenika do naparu. Kwestią sporną jest…
Pośród herbat, w Polsce od lat, niezaprzeczalnym liderem jest czarna herbata. Spożywamy jej tak dużo, że bycie czwartym co do wielkości konsumentem tego napoju w Europie nie jest jakimś wielkim zaskoczeniem. Co jednak ciekawe, nasze upodobania i przyzwyczajenia zmieniają się, co pokazują ostatnie badania, mówiące, że rynek tych herbat czarnych w Polsce kurczy się rocznie średnio o 1-2%. Mimo to, spożywamy ją na tyle często, że stała się ona niejako synonimem herbat w ogóle. Nie tylko z resztą w…
Zielona herbata należy do jednego z najpopularniejszych rodzajów herbaty. Znana jest od tysięcy lat. Co ciekawe, już bardzo wczesne zapiski na jej temat dotyczą właściwości prozdrowotnych. Dla wielu jednak, oprócz wszelkich walorów, jest ona po prostu ulubionym napojem – tak różnorodnym, w formie i treści, że każdy z nich można odkrywać na wiele sposobów. W Polsce – bardzo często kojarzona jest z herbatami aromatyzowanymi. W spożyciu ustępuje herbacie czarnej. Ten trend jednak z roku na rok odwraca się, a…
Czym jest herbata? Camellia, bo o niej mowa, to wiecznie zielony krzew z rodziny herbatowatych, występujący w ciepłym i wilgotnym klimacie monsunowym. Jego lancetowate, młode liście oraz nierozwinięte pąki, poddawane są specjalistycznym procesom obróbki, których finalnym produktem jest znana na całym świecie herbata. Pochodzenie tej rośliny bardzo trudno jest jednoznacznie określić. Przyjmuje się, iż są to tereny obecnej prowincji Yunnan w południowo-zachodnich Chinach, a także jej najbliższe okolice: Wietnam, Birma i Laos. Sytuacja jest jednak dużo bardziej skomplikowana, gdyż…
Proces produkcji herbaty czarnej na Sri Lance Wybierając się w podróż na Sri Lankę moim celem było zdobycie wiedzy na temat herbaty – głównie jako produktu, gdyż jak wiadomo, kultury picia herbaty na tej wyspie po prostu nie ma. Wyprawa była więc dla mnie świetną okazją, by zobaczyć rośliny, ich otoczenie, czy glebę w której rosną. Oprócz tego – szansą na bliski kontakt z miejscem, w którym zielone liście Camelli Sinensis przetwarzane są w susz herbaciany. Gdy dotarłem do…