Kurs na herbatę

Herbata Milk Oolong (Oolong mleczny)

Herbata 17 stycznia 2017

Milk Oolong i moja droga herbaty Oolong mleczny, był jedną z pierwszych herbat, które przyciągnęły moje zainteresowanie. Wtedy jeszcze nie wiedziałem nawet czym jest herbata oolong, jednak chęć spróbowania wszelkiego rodzaju nowości była dla mnie tak duża, że postanowiłem jej skosztować. Do tej pory pamiętam aromat suszu, który zachwycał tak bardzo, że chciało się jak najszybciej zrobić z niego napar. Trudno jest tutaj nie wspomnieć o pierwszym rozczarowaniu herbaciarza-amatora, któremu wydawało się, że herbata smakuje tak samo jak pachnie.…

Kontynuuj czytanie

Recenzja książki Course in Tea Sommelier

Dookoła herbaty 14 grudnia 2016

Podręcznik o herbacie już w Polsce Zapotrzebowanie na wiedzę o herbacie zarówno na świecie jak i w Polsce wzrasta. Trend ten związany jest z rozwojem społeczeństwa w różnych aspektach życia. Nie inaczej sprawa wygląda w przypadku herbaty: chcemy pić coraz lepsze napary, ze sprawdzonych źródeł, ale oprócz tego, chcemy wiedzieć więcej na ich temat. Nasza rodzima literatura nie jest tak obfita w podręczniki na temat herbaty, ale jeśli chcemy pogłębić naszą wiedzę, nie musimy na szczęście znać chińskiego. Z…

Kontynuuj czytanie

Plantacja herbaty na Sri Lance

Podróże 25 listopada 2016

Podróż po herbacianych plantacjach Sri Lanki Podróż po plantacjach herbaty na Sri Lance, była zaplanowana na kilkanaście dni. Czasu na swobodne przemieszczanie się po wyspie było niewiele. Dlatego też zależało mi, aby zobaczyć wszelkie możliwe ogrody herbaciane Cejlonu, które tylko zdołam. Jadąc z Kolombo do Hatton – położonego niemalże w herbacianym sercu Sri Lanki, krajobraz zmieniał się tak szybko, że ciężko było mi oderwać się od szyby. To wszystko było takie nowe – ludzie, miejsca, hałas, cudowne krajobrazy. Był to…

Kontynuuj czytanie

Filiżanka dobrej herbaty – George Orwell

Dookoła herbaty 11 listopada 2016

Dobra herbata – czyli jaka? Z pytaniem o dobrą herbatę spotykam się niemal za każdym razem, gdy tylko pojawia się temat. Często herbaciarze bardzo dyplomatycznie odpowiadają: taka jaką lubisz najbardziej. Oczywiście mają tutaj sporo racji, ale przecież wiemy, że tego typu stwierdzenie nie rozwiąże problemu, bo ludzie nadal nie będą wiedzieli, czy są lepsze herbaty od saszetkowych, a jeśli tak – to jakie i jak to sprawdzić? Jeżeli jednak chcemy w tej kwestii komuś pomóc, to bardzo często skazujemy…

Kontynuuj czytanie

Przepis na Masala Czaj (Masala Chai)

Przepisy herbaciane 31 października 2016

Czym jest masala czaj (masala chai)? Dla tych, którzy wcześniej nie zetknęli się z tą formą podawania herbaty – jest zagadką. Pisząc rozdzielnie, oba te słowa jesteśmy jeszcze w stanie zrozumieć, lub chociaż częściowo wytłumaczyć. Masala, to oczywiście popularne w Indiach korzenne przyprawy, a czaj – herbata. Jak więc nie trudno się domyśleć, łącząc wyrazy ze sobą otrzymamy mieszankę przypraw z herbatą. Choć początkowo może wydać się to dziwne – faktycznie, napój ten jest kombinacją, dwóch składników, urozmaiconych o…

Kontynuuj czytanie

Powrót z ogrodów herbacianych

Podróże 21 października 2016

Mój kilkudniowy pobyt na plantacji herbaty w centrum Sri Lanki, kiedyś musiał dobiec końca. Czas płynie tam zdecydowanie innym tempem niż w Polsce, co w połączeniu z tropikalnym klimatem sprawia, że człowiek zapomina o całym świecie. Nie mogłem sobie na to pozwolić, gdyż mój cel zdobycia wiedzy na temat herbaty nie został jeszcze zrealizowany. Dlatego nie chcąc nadużywać gościnności profesora, zdecydowałem się opuścić ogród herbaciany na południu Sri Lanki i udać się w dalszą podróż w nieznane. Do najbliższej…

Kontynuuj czytanie

Herbata rozlewana była do różnych naczyń. Byle tylko, każdy mógł jej spróbować. (fot. Ewa Kowalik)

Poznański Festiwal Herbaty Zaparzaj! 2016

Dookoła herbaty 14 października 2016

Festiwal Herbaty w Poznaniu – wprowadzenie. Poznański Festiwal Herbaty Zaparzaj, który odbył się pod koniec września tego roku był dla mnie czymś zupełnie nowym. Choć była to druga edycja, osobiście brałem w niej udział po raz pierwszy. Po wielu rozmowach, wideokonferencjach herbacianych, przyszedł czas na pytanie czy chciałbym włączyć się w organizację imprezy. Nie mogłem odmówić – takich ofert się nie odrzuca. Szczególnie, że część ekipy organizatorskiej znałem osobiście, czułem, że Zaparzaj! będzie czymś na prawdę świetnym. I był -…

Kontynuuj czytanie

Lankijskie szczyty herbaciane

Podróże 9 września 2016

Pobudka na plantacji herbaty W pokoju panował półmrok, gdyż oprócz niewielkich otworów wentylacyjnych przy suficie, nie było żadnego okna. Przy temperaturze 37 stopni Celsjusza, ma to swój atut – jest chłodniej i jakoś da się znieść upał. Sytuacja wygląda inaczej, gdy nie wiemy która jest godzina, i kiedy pośpi się zbyt długo, można odnieść wrażenie, że jest jest środek nocy, co pozwala nam myśleć, że „jeszcze pięć minutek” nie zaszkodzi. Jakkolwiek by na to nie spojrzeć – pierwsze dni…

Kontynuuj czytanie

Herbata, brzydki napój.

Dookoła herbaty 18 sierpnia 2016

Kilka słów o herbacianej świadomości Gdyby ktoś ponad rok temu, kiedy zaczynałem swoją przygodę z herbatą, zapytał co o niej wiem, nie skłamałbym, jeślibym powiedział, że nic. Minęło trochę czasu, nabrałem wiedzy i doświadczenia, jednak cały czas się uczę. Prawdopodobnie, ten proces nigdy się nie skończy, bo monopolu na wiedzę mieć nie można. Mimo to, zagadnienia typu fair trade, czyli uczciwego handlu były jednak bliskie mojemu sercu, co jak się okazało później, było istotnie ważne w rozwoju mojej świadomości. Coś, co urzekło…

Kontynuuj czytanie

Herbata rośnie w dżungli!

Sri Lanka 9 lipca 2016

Gdy tuk tuk zatrzymał się, a ja opuściłem jego pokład, przywitała mnie gromadka, z którą miałem spędzić kilka następnych dni: Profesor – właściciel plantacji na której produkowana jest głównie herbata czarna, Sarah i Adam – para, prowadząca herbaciany biznes w Nowej Zelandii oraz ich przeuroczy synek Freddie. Po krótkim przedstawieniu się, profesor od razu pokazał gdzie będę spał i powiedział, że mam się rozgościć – kolacja będzie za chwilę. Odświeżony wróciłem do roześmianego towarzystwa i zaczęliśmy ucztę, którą przygotowali pracownicy Profesora. Jedzenie…

Kontynuuj czytanie

Herbaciana wyprawa na Sri Lankę

Sri Lanka 6 maja 2016

Wyprawa na Sri Lankę – pierwsze wrażenia Jadąc w pierwszą samotną podróż z dala od domu, ciężko jest ukryć ekscytację, szczególnie, że im bliżej było do lotniska w Negombo, tym bardziej czułem, że już nie ma odwrotu. Zanim jednak z pokładu samolotu wysunęło się podwozie, a ten zaczął podchodzić do lądowania, namiastkę mentalności Lankijczyków poznałem nieco wcześniej – na lotnisku w Abu Zabi. Z resztą, cały ten lot, pokazał mi z jakimi ludźmi będę miał do czynienia przez następne…

Kontynuuj czytanie

Tak się dzisiaj zarabia na turystach w Pradze.

Herbaciarnie w Pradze

Praga 1 maja 2016

Herbaciana Praga – Boże, jak tu zimno! Niestety, humor po podróży nie był już taki dobry jak dnia poprzedniego. Do tego kiepska pogoda potęgowała poczucie beznadziei. Mimo to, starałem się myśleć pozytywnie, dlatego postanowiłem poszukać miejsca z darmowym wi-fi. Zabytki od razu odpuściłem – szkoda mi było kasy, której i tak nie miałem, turyści – ciężko ich omijać z wielkim plecakiem, no i pogoda – zdecydowanie nie sprzyjała herbacie pod chmurką. A tak na poważnie – po prostu nie…

Kontynuuj czytanie